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焙科智能供應西點醬設備

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參考價: ￥ 314526

訂貨量: ≥1 套

具體成交價以合同協議為準

產品型號5L~2000L

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廠商性質生產商

所在地無錫市

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更新時間：2025-04-27 16:38:24瀏覽次數：58次

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焙科智能裝備科技（無錫）有限公司

經營模式：生產廠家

商鋪產品：7條

所在地區：江蘇無錫市

聯系人：周小姐（銷售）

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產品簡介

西點醬乳化機是一種用于制作各種西式糕點醬料（如卡仕達醬、奶油霜、巧克力甘納許等）的專業設備。這些醬料在西點制作中起著關鍵作用，乳化機的目的是將醬料中的油相（如油脂、奶油）和水相（如牛奶、蛋液）以及其他固體成分（如糖、可可粉等）充分混合并乳化，形成質地細膩、口感良好且穩定的醬料。

詳細介紹

一、定義與用途

二、工作原理

乳化機主要通過高速旋轉的轉子和定子之間產生的強大剪切力來實現乳化。電機驅動轉子以每分鐘數千轉的速度旋轉，當原料被加入乳化機后，轉子的旋轉使物料產生強烈的渦流運動。定子與轉子緊密配合，其特殊的幾何形狀使得物料在經過轉子和定子之間狹窄的間隙時，受到反復的剪切、擠壓和碰撞。這種機械作用能夠將油滴破碎成微小的顆粒，同時使乳化劑（如蛋黃中充分發揮作用，降低油滴與水相之間的表面張力，使油滴均勻地分散在水相中，從而形成穩定的乳化體系。

三、性能特點

1、乳化效果：能夠快速有效地乳化西點醬料，使醬料質地細膩均勻，無顆粒感。相比傳統手工攪拌，乳化機制作的醬料乳化程度更高，乳液顆粒更小、分布更均勻，大大提升了醬料的口感和品質。

2、生產效率高：可以在短時間內完成乳化過程，尤其對于工業化生產，能顯著提高產量，滿足市場需求。例如，在制作大量卡仕達醬時，乳化機可以在幾分鐘內完成乳化，而手工攪拌可能需要幾十分鐘甚至更長時間。

3、質量穩定可控：由于可以精確控制乳化機的參數，如轉速、乳化時間等，所以每次生產的醬料質量穩定。無論是乳化程度、口感還是外觀，都能保持高度一致，這對于品牌化的西點醬料生產至關重要。

4、多功能性強：不僅適用于常見的西點醬料，還可以用于制作各種創新口味的醬料。并且可以根據不同的配方和產品要求，靈活調整參數，如改變轉速、乳化時間等來制作出不同風味和質地的醬料，還能用于其他類似乳化產品的制作。

5、易于清潔維護：主要部件（如罐體和乳化頭）采用易于清潔的材料和結構設計。食品級不銹鋼材質耐腐蝕、易清洗，部分部件可以方便拆卸，便于清潔和消毒，符合食品生產的衛生要求。

關鍵詞：原料