小編特別熱衷于做早餐，畢竟早餐是一天中重要的一頓。一日之計在于晨，早餐吃好了一天都過得好，對于吃貨來說，早餐不僅要吃好，而且還要好吃。豆腐腦是非常健康而且美味的早餐，人們一直都很喜歡吃豆腐腦，口感滑嫩，味道香濃。豆腐腦有甜的和咸的，個人覺得咸豆腐腦好吃，真吃不慣甜豆腐腦。
學會自己做豆腐腦，就不用去外面吃了，雖然豆腐腦這東西很便宜，早餐店吃碗豆腐只需要2塊錢，但是我們學會自己做，更衛生健康。自從我學會了做豆腐腦，三天兩頭就做一回，因為早餐不能天天一樣，天天吃就吃膩了。豆腐腦搭配包子、油條、饅頭等都可以，每天吃也不會膩。今天小編就教大家做豆腐腦，一把黃豆做一碗豆腐腦，做法和配方詳細，學會后不用出去買。
先要把黃豆清洗干凈，再浸泡一個晚上，浸到發軟，再用小型粉碎機進行粉碎-粉碎后放鍋里煮開，要把豆腐渣撈出，煮水-水-開馬上用桶裝起，這個也就是我們說的豆漿了，小時候老喜歡喝了，往豆漿里放石膏粉(石膏粉有凝固作用)，等上十分鐘左右豆漿就成了豆腐花，這時又有豆腐花喝了把豆腐花倒到豆腐架上面蓋好，放一桶水在上面壓著，等水壓干大概6小時左右就可吃到美味的豆腐了。
做豆腐吧，說難不難，說簡單又有點復雜。我也是在家看媽媽做過幾次才記住這些工序。媽媽說其他還好，就是要去別人家磨黃豆就有點麻煩。畢竟村里人都沒有小型粉碎機，這個村也就一臺。小型粉碎機不像大型機器一樣不好放置和攜帶，小型粉碎機適合家庭廚房粉碎米類、豆類、調料(炒菜、煲湯、燉肉、調餡)之用，自制營養餐、營養湯。以前的粉碎機還是鐵的，容易生銹，三兩天要做除銹工作，得清洗干凈放在不返潮的地方。現在都是不銹鋼的操作簡單，容易清洗，全機身不銹鋼，再也不用擔心生銹問題。去年的冬至給媽媽購置了一臺，媽媽說很好用，還可以粉碎其它豆類，操作簡單，村里人都來這里粉碎。一臺粉碎機也能讓媽媽高興，看來這粉碎機是真的好用呀！
